Соңғы бірнеше жылда жаһандық жеміс өндірісі барған сайын күрделі бұзылуларға тап болды. Еуропада күтпеген кеш аяздар, шығындардың өсуімен және аурулардың қысымымен бірге, көптеген азық-түлік өңдеушілері мен мұздатылған жемістерді пайдаланушылар үшін негізгі тағам - таңқурай мен құлпынай сияқты жидектердің өнімділігін күрт төмендетті.
Агроберихтен Буитенланд
+2
FreshPlaza
+2
Тек 2025 жылы ғана жидек өсіретін ірі аудандардағы ауа райының қолайсыздығынан өнімнің 20-30%-ға төмендеуі байқалды, ал кейбір өсірушілер плантациялардың қартаюына және қайта отырғызуға инвестициялардың азаюына байланысты құрылымдық құлдырауды атап өтті.
Revista мониторы
+2
Жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерге сүйенетін әлемдік азық-түлік немесе жеңіл тағамдар бренді үшін мұндай тұрақсыздық өндірістің тоқтап қалуына, болжанбайтын шығындарға және өнімнің тұрақсыздығына әкелуі мүмкін. Дәл осындай тәуекелге төзімді кептірілген жемістер - сенімді, әртараптандырылған жеткізушіден алынған кезде - бұл буферлеуге көмектеседі.
️ Мұздатылған кептірілген жемістер = Тәуекелді азайту
Жаңа піскен/мұздатылған жемістердегі қауіп Мұздатылған кептірілген жемістер оған қалай қарсы тұрады
Аймақтағы дақылдардың сәтсіздігі (үсік, ауру) Зақымдалмаған аймақтардан алынған жемістерді пайдаланып, мұздатып кептіріңіз; дайын өнімді ұзақ уақыт сақтаңыз
Маусымдық қор / жинау циклдары Мұздатылған кептірілген жемістер жыл бойы қолжетімді; қор жинауға болады
Тасымалдау және суық тізбек шығындары жоғары. FD жемістері сөреде сақтауға төзімді — тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ.
Сақтау мерзімі қысқа, бұзылады, тағамның жоғалуы мүмкін. Дұрыс сақталған жағдайда жемістер 24-36 айға дейін сақталуы мүмкін.
360 зерттеу есептері
+1
Шикі жеміс бағасының құбылмалылығы Тұрақты жеткізу базасы бар көп көлемді келісімшарттық өндіріс (мысалы, Ричфилдтің қос жеткізушісі)
Richfield Food компаниясының қос зауыттық моделі (Қытай + Вьетнам) жеткізуді қамтамасыз ету үшін арнайы жасалған. Қоңыржай аймақ жидектерін Қытайдың тұщы су жидек аймақтарынан алуға болатын болса, Вьетнамдағы зауыт тропикалық жемістерді (манго, ананас, банан, айдаһар жемісі) жыл бойы өңдейді - жидек жеткізілімі үзілгенде немесе бағалар күрт өскен кезде балама жеткізу тізбектерін ұсынады.
Сонымен қатар, Ричфилдтің бірнеше жеміс түрлерін мұздатып кептіру және IQF сыйымдылығы клиенттерге аралас жеміс өнімдерін (мысалы, жидек-манго қоспалары, құлпынай-ананас тағамдары) жасай алатындығын, бұл өнім инновациясын да, тәуекелдерді әртараптандыруды да ұсына алатындығын білдіреді.
Нарықтық деректер тәсілді қолдайды
Әлемдік мұздатылған кептірілген жемістер мен көкөністер өнеркәсібі 2029 жылға қарай 56,45 миллиард АҚШ долларына жетеді деп болжануда, бұл 7,8% жылдық орташа жылдық өсіммен бірге жүреді, бұл сақтау мерзімі тұрақты, ыңғайлы және ұзақ сақталатын тағамдарға деген сұраныстың артуын көрсетеді.
2024 жылы мұздатылған кептірілген жемістер сегменті мұздатылған кептірілген тағамның жалпы көлеміне айтарлықтай үлес қосты: мұздатылған кептірілген жемістердің жаһандық өндірісі шамамен 1,9 миллион метрикалық тоннаға жетті, оның ішінде Азия-Тынық мұхиты және Еуропа жалпы өндірістің 68%-дан астамын құрады.
360 зерттеу есептері
+1
Бұл сандар климат пен жеткізу қаупі артқан сайын, тұрақты ингредиент ретінде мұздатылған кептірілген жемістерге деген сұраныстың артып келе жатқанын және Ричфилд сияқты әртараптандырылған көздері мен сенімді өңдеуі бар жеткізушілердің жаһандық азық-түлік тізбегіндегі маңызды буындарға айналып келе жатқанын көрсетеді.
Сатып алушылар үшін стратегиялық салдарлар
Сатып алу тұрақтылығы: Ричфилдпен жасалған ұзақ мерзімді келісімшарттар маусымдық және географиялық факторларға тәуелділікті жоя отырып, жеткізілімді 12-24 айға дейін шектей алады.
Икемді өнімді әзірлеу: Дәмі мен сапасына нұқсан келтірмей, жеткізу мен бағаның ауытқуларын басқару үшін жидектер мен тропикалық жемістерді араластырыңыз.
Қалдықтарды және шығындарды азайту: тоңазытқыштың болмауы, сақтау мерзімінің ұзаруы — мұздатылған жемістермен салыстырғанда сақтау және логистикалық шығындардың азаюы.
Реттеушілік және сапаны қамтамасыз ету: Ричфилдтің сертификаттары (BRC, GMP, органикалық) және бақыланатын көздер, әсіресе жоғары реттелетін нарықтарға (ЕО, АҚШ, Жапония) экспорттау үшін сәйкестік тәуекелін азайтады.
Климаттық белгісіздік пен жеткізу тізбегінің тұрақсыздығы дәуірінде мұздатылған кептірілген жемістер жай ғана ыңғайлылық емес, бұл стратегиялық қорғаныс құралы. Ал интеграцияланған жеткізушілер мен кең ауқымды мұздатылған кептіру мүмкіндіктері бар Richfield Food компаниясы бұл қорғанысты үнемі қамтамасыз етуге дайын бірнеше жеткізушілердің бірі болып табылады.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 15 желтоқсан