Айналдыру-кептіру скиттері, мысалы Кептірілген кемпірқосақты қатырыңыз, кептірілген құртты қатырыңызжіне Кептірілген гекті мұздату, және басқа да ұқсас кәмпиттер - танымал тренд, және бұл процестің ең керемет әсерлерінің бірі - мұздатқышты мұздату кезінде скиттер жиі «жарылуы» немесе пайда болады. Бұл жарылғышты қайта құру тек шоу үшін ғана емес; Бұл физика мен химияның аяңырдығымен айналысатын керемет нәтиже.
КӨМЕКТІҢ ҚҰРЫЛЫМЫ
Қайғы-қасірет қатып қалған кезде жарылып, олардың құрылымы туралы аздап білу маңызды екенін түсіну. Скейттерлер - бұл кішкентай, шайырлы кәмпиттер, сыртта және жұмсақ, жұмсақ, желатинді интерьер. Бұл интерьерде ылғалмен тығыз байланған қант, хош иістер және басқа ингредиенттер бар.
Мұздатуды кептіру және ылғалдың рөлі
Скритттер тоңазытылған кезде, олар басқа қатыгез тағамдар сияқты процеске ие: олар алдымен қатып қалды, содан кейін вакуум камерасына орналастырылады, содан кейін олар ішіндегі мұздар тікелей газға айналады. Бұл процесс кәмпиттен жасалған барлық ылғалды кетіреді.
Мұздату кезеңінде шіркейдің шайырлы центріндегі ылғал мұз кристалдарына айналады. Бұл кристалдар пайда болғандықтан, олар кәмпиттегі ішкі қысым жасайды. Алайда, шламның қатты сыртқы қабығы сол жағынан кеңеймейді, ішіндегі қысымның құрылуына әкелмейді.
«Жарылыс» әсері
Мұздатқыш кептіру процесі жалғасып жатқан сайын, афирдегі қалталардан арылып, скитц-тегі мұз кристалдары. Бұл кеңейтілген ауа қалталарының қысымы қатты қабыққа қарсы итереді. Ақыр соңында, қабықта ішкі қысым болмайды, ал ол қатып қалған қыртыстардың ерекшелігін құрып, жарылып кетеді немесе жарылып кетеді. Сондықтан, сіз қатып қалған қытырлақ салған кезде, олар көбінесе жаңадан пайда болады, олардың қабықтары кеңейтілген интерьерді ашу үшін ашық бөлінді.
Сенсорлық әсер
Бұл жарылыс тек кондиттердің пайда болуын өзгертпейді, сонымен бірге олардың құрылымын өзгертеді. Мұздатылған кептірілген конькилер жеңіл және қытырлақ болады, олардың бастапқы шіріген консистенциясына сәйкес келеді. Дәмі де қант пен хош иістендірілген, мұздатылған кептірілген скиттерді ерекше және дәмді емдеу салдарынан хош иіс салды.
«Жарылыс» эффісі мұзды кептірілген скиттердің көңілді және тартымдылығына қосады, олар ләззат алатындардың арасында танымал таңдау жасайдыМұздатылған кептірілген кәмпиттер. Ричфилд Тағамды мұздату процесі бұл қасиеттерді жақсартады, олардың аязды кептірілген кәмпиттер, соның ішінде скиттер, қызықты және хош иісті тәжірибе береді.
Қорытынды
Шынайы орталықтарда мұз кристалдарының кеңеюімен жасалған қысымға байланысты мұздату құрғаған кезде жарылды. Бұл қысым ақырында қатты сыртқы қабықтың ашық күйіп кетуіне әкеледі, олар мұздатылған кептірілген конькилердің сипаттамасына әкеледі. Бұл түрлендіру кәмпиттерді көзбен қызықтырады, сонымен қатар оның құрылымы мен дәмін жақсартады, сонымен қатар классикалық емден ләззат алу үшін керемет және роман тәсілін ұсынады.
POST уақыты: AUG-29-2024