Мұздатылған кептірілген жәнесусыздандырылған кәмпиттерұзартылған сақтау мерзімі және бірегей текстуралары үшін танымал, бірақ олар бірдей емес. Консервіленген кәмпиттердің осы екі түрінің арасындағы айырмашылықтарды түсіну сізге жеңіл тағамдарға арналған ең жақсы нұсқаны таңдауға көмектеседі.
Мұздатып кептіру процесі
Мұздатып кептіру немесе лиофилизация кәмпитті өте төмен температурада мұздатуды, содан кейін оны вакуумдық камераға салуды қамтиды. Мұнда кәмпиттегі мұздатылған су сұйық фазадан өтпей, қатты мұздан тікелей буға айнала отырып, сублимацияланады. Бұл процесс ылғалдың барлығын дерлік жояды, нәтижесінде өнім жеңіл, әуе және өзінің бастапқы дәмі мен қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды. Текстурасымұздатылған кептірілген кәмпитәдетте қытырлақ және ауызда оңай ериді.
Сусыздандыру процесі
Сусыздандыру, керісінше, жылуды қолдану арқылы ылғалды жоюды қамтиды. Кәмпит ұзақ уақыт бойы төмен температураға ұшырап, судың булануына әкеледі. Бұл процесс кәмпиттің жарамдылық мерзімін ұзартқанымен, оның бастапқы дәмін, түсін және қоректік заттарын сақтауда мұздатып кептіруге қарағанда тиімділігі азырақ болады. Сусыздандырылған кәмпиттер көбінесе мұздатылған кептірілген аналогымен салыстырғанда шайнайтын, тығыз құрылымға ие.
Дәм мен қоректік заттардың сақталуы
Мұздатылған кептірілген және сусыздандырылған кәмпиттер арасындағы негізгі айырмашылықтардың бірі - олардың дәмі мен қоректік заттарын қаншалықты жақсы сақтайтындығы. Мұздатып кептіру кәмпиттің бастапқы дәмін және тағамдық құрамын сусыздандыруға қарағанда әлдеқайда жақсы сақтайды. Төмен температурада мұздатып кептіру процесі ыстыққа сезімтал витаминдер мен табиғи дәмдердің ыдырауын болдырмайды, нәтижесінде дәмі жаңа нұсқаға жақынырақ өнімге әкеледі. Жоғары температураны қамтитын сусыздандыру кейбір қоректік заттардың жоғалуына және дәм профилінің сәл өзгеруіне әкелуі мүмкін.
Текстура айырмашылықтары
Текстура мұздатылған және кептірілген кәмпиттер арасындағы тағы бір ерекшелік болып табылады. Мұздатылған кептірілген кәмпиттер оңай еритін жеңіл, қытырлақ құрылымымен танымал. Бұл оларды әсіресе қытырлақ тағамдарды ұнататындар үшін тартымды етеді. Дегенмен, сусыздандырылған кәмпиттер әдетте тығызырақ және шайнайтын болады. Құрылымдағы бұл айырмашылық консервілеу процесінен кейін қалған ылғалдың әртүрлі мөлшерде болуына байланысты. Мұздатып кептіру дегидратацияға қарағанда ылғалды көбірек жояды, нәтижесінде өнім жеңілірек болады.
Жарамдылық мерзімі және сақтау
Мұздатылған және сусыздандырылған кәмпиттер жаңа кәмпиттермен салыстырғанда сақтау мерзімін ұзартады, бірақ мұздатылған кептірілген кәмпиттер әдетте ұзағырақ сақталады. Мұздатылған кептірілген кәмпиттердегі ылғалдың толықтай дерлік жойылуы оның бұзылуына және микробтардың өсуіне азырақ сезімтал екенін білдіреді. Ауа өткізбейтін контейнерлерде дұрыс сақталса, мұздатылған кептірілген кәмпит бірнеше жыл бойы сақталады. Сусыздандырылған кәмпит әлі де берік болғанымен, әдетте сақтау мерзімі қысқа болады және бұзылудың алдын алу үшін мұқият сақтауды қажет етуі мүмкін.
Ричфилдтің сапаға міндеттемесі
Richfield Food - 20 жылдан астам тәжірибесі бар мұздатылған кептірілген тағамдар мен балалар тағамы саласындағы жетекші топ. Бізде SGS аудитінен өткен үш BRC A маркалы зауыт бар және АҚШ FDA сертификатталған GMP зауыттары мен зертханалары бар. Біздің халықаралық органдардың сертификаттары миллиондаған сәбилер мен отбасыларға қызмет көрсететін өнімдеріміздің жоғары сапасын қамтамасыз етеді. 1992 жылы өндіріс пен экспорттық бизнесімізді бастағаннан бері біз 20-дан астам өндірістік желілері бар төрт зауытқа дейін өстік. Shanghai Richfield Food Group атақты отандық ана мен сәби дүкендерімен, соның ішінде Kidswant, Babemax және басқа да әйгілі желілермен ынтымақтасады, 30 000-нан астам кооперативтік дүкендері бар. Біздің біріктірілген онлайн және офлайн күш-жігеріміз сатудың тұрақты өсуіне қол жеткізді.
Қорытынды
Қорытындылай келе, мұздатылған кептірілген және сусыздандырылған кәмпиттер арасындағы негізгі айырмашылықтар олардың сақтау процестерінде, дәм мен қоректік заттардың сақталуында, текстурасында және сақтау мерзімінде жатыр. Мұздатылған кептірілген кәмпиттер ылғалды тиімді кетіру процесінің арқасында жоғары дәм, қоректік заттар және жеңіл, қытырлақ құрылымды ұсынады. Сусыздандырылған кәмпит әлі де жағымды болса да, шайнайтын құрылымға ие болады және кейбір дәм мен қоректік заттарды жоғалтуы мүмкін. Ричфилдтікімұздатылған кептірілген кәмпиттержоғары сапалы, дәмді және ұзаққа созылатын тағамдар опциясын қамтамасыз ететін мұздатып кептіру процесінің артықшылықтарын мысалға келтіріңіз. Ричфилдпен айырмашылықты табыңызмұздатылған кептірілген кемпірқосақ, мұздатылған құрт, жәнемұздатылған кептірілген геекбүгін кәмпиттер.
Жіберу уақыты: 02 тамыз 2024 ж