Мұздатылған және кептірілгенҚұрғаған кәмпиттеролардың ұзартылған сөрелері және ерекше құрылымдары үшін танымал, бірақ олар бірдей емес. Консервіленген кәмпиттердің осы екі түрі арасындағы айырмашылықтарды түсіну сізге сіздің тағамдарыңыздың таңдауы үшін ең жақсы нұсқаны таңдауға көмектеседі.
Мұздатуды тоқтату процесі
Мұздату немесе лиофилизация, кәмпиттерді өте төмен температурада мұздатуды, содан кейін оны вакуумдық камераға салыңыз. Міне, кәмпиттердегі мұздатылған су сұйық фазадан өтпестен қатты мұздан буға тікелей айналады. Бұл процесс барлық дерлік ылғалды жояды, нәтижесінде жарық, әуе болып табылады және оның хош иісі мен қоректік заттарының көпшілігін сақтайды. ҚұрылымыМұздатылған кептірілген кәмпитәдетте қысылып, аузында оңай ериді.
Дегидратация процесі
Дегидратация, екінші жағынан, ыстықты қолдану арқылы ылғал алуды қамтиды. Кәмпит ұзақ уақытқа дейін төмен температураға ұшырайды, судың мөлшерін буландырады. Бұл процесс сонымен қатар кәмпиттің сақтау мерзімін ұзартады, ол түпнұсқа дәмі, түсі мен қоректік заттарды сақтай отырып, мұздатудан гөрі тиімді болады. Құрғатылған кәмпиттер көбінесе мұздатылған кептірілген әріптесімен салыстырғанда селективті, тығыз құрылымға ие.
Дәмі және қоректік заттарды сақтау
Мұздатылған кептірілген және құрғаған кәмпиттер арасындағы негізгі айырмашылықтардың бірі - олар өздерінің хош иістері мен қоректік заттарын сақтайды. Мұздатқышты кептіру кәмпиттердің өзіндік дәмі мен қоректік мөлшерін дегидратациядан гөрі жақсы сақтайды. Мұздатқыш кептірудің төмен температуралық процесі жылу сезімтал дәрумендер мен табиғи хош иістердің деградациясының алдын алады, нәтижесінде жаңа нұсқаға жақындайды. Жоғары температураларды қамтитын сусыздану кейбір қоректік заттардың жоғалуына және сәл өзгертілген хош иіске әкелуі мүмкін.
Текстуралық айырмашылықтар
Текстурасы - мұздатылған және құрғаған кәмпиттер арасындағы тағы бір ерекшелігі. Мұздатылған кептірілген кәмпиттер олардың жеңіл, қытырлақ құрылымымен оңай ериді. Бұл оларды әсіресе қытырлақ тағамдар ұнайтындарға қызықтырады. Алайда құрғаған кәмпиттер, алайда, әдетте тығыз және шайнайды. Бұл құрылымдағы айырмашылық сақтау процесінде қалған ылғалдың әр түрлі мөлшеріне байланысты. Мұздатуды кептіру дегидратациядан гөрі ылғалдандырады, нәтижесінде жеңіл өнім пайда болады.
Сақтау мерзімі және сақтау
Мұздатылған және құрғаған және құрғаған кәмпиттер де жаңа кәмпиттермен салыстырғанда ұзартылған, бірақ мұздатылған кептірілген кәмпиттер ұзаққа созылады. Мұздатылған кептірілген кәмпиттердегі ылғалдың жан-жақты алып тастауы бұл бүлінген және микробтық өсуден азырақ сезімтал. Ауа өткізілетін контейнерлерде дұрыс сақталған, мұздатылған кептірілген кәмпиттер бірнеше жыл бойы жалғасады. Құрғаған кәмпиттер, әлі де берік, әдетте, әдетте сақтау мерзімі бар және бүлінудің алдын алу үшін мұқият сақтау қажет болуы мүмкін.
Ричфилд сапасына деген адалдығы
Richfield Food - бұл 20 жылдан астам тәжірибесі бар қатыгез тамақтандыру және нәресте тағамдары. Бізде SGS тексеретін және АҚШ-тың FDA сертификатталған GMP зауыттары мен зертханалары бар үш BRC бар. Біздің халықаралық биліктің сертификаттары миллиондаған сәбилер мен отбасыларға қызмет ететін өнімдеріміздің жоғары сапасын қамтамасыз етеді. Біздің өндірістік және экспорт бизнесімізді 1992 жылы бастағаннан бері біз 20-дан астам өндірістік желілермен төрт зауытта өстік. Шанхай Рэйкфилд Тағам тобы әйгілі отандық аналық және нәрестелер дүкендерімен, соның ішінде балалармен және басқа да танымал тізбектермен ынтымақтасады, оның ішінде 30 000-нан астам кооперативті дүкендер. Біздің ғаламтор-онлайн және офлайн-күш-жігеріміз тұрақты сатылымның өсуіне қол жеткізді.
Қорытынды
Қорытындылай келе, қатыгез кептірілген және құрғаған кәмпиттер арасындағы негізгі айырмашылықтар олардың сақталу процестерінде, дәмі мен қоректік заттарын, құрылымын және сақтау мерзімінде жатыр. Мұздатылған кептірілген кәмпиттер ылғалдан тазартудың тиімділігі арқасында керемет дәм, қоректік заттар және жеңіл, қытырлақ құрылым ұсынады. Құрғатылған кәмпиттер, әлі де жағымды болса да, шайнау құрылымы бар және дәм мен қоректік заттарды жоғалтуы мүмкін. РичфилдМұздатылған кептірілген кәмпиттерЖоғары сапалы, дәмді және ұзақ уақытқа созылатын тағамды қамтамасыз ететін мұздатқыш кептіру процесінің артықшылықтарын мысал келтіріңіз. Rickfield-пен айырмашылықты ашыңызЖұтылған кептірілген кемпірқосақ, Мұздатылған құрт, жәнеМұздатылған-кептірілген гекБүгін кәмпиттер.
POST TIME: AUG-02-2024