Кәдімгі кәмпит пен кәмпиттің айырмашылығымұздатылған кептірілген кәмпитсияқтымұздатылған кептірілген кемпірқосақ, мұздатылған кептірілген құрттыжәнемұздатылған кептірілген геек，текстурадан әлдеқайда асып түседі. Мұздатып кептіру процесі дәстүрлі кәмпиттің көрінісін, сезімін және тіпті дәмін толығымен өзгертеді. Осы айырмашылықтарды түсіну мұздатылған кептірілген кәмпиттің неліктен соншалықты танымал тағамға айналғанын түсінуге көмектеседі.
Ылғалдылық
Кәдімгі кәмпит пен мұздатылған кептірілген кәмпиттер арасындағы ең маңызды айырмашылық ылғалдылықта. Кәдімгі кәмпиттің түріне қарай әртүрлі мөлшердегі су бар. Мысалы, сағыздар мен зефирлерде олардың шайнайтын және жұмсақ құрылымына ықпал ететін жоғары ылғалдылық бар. Қатты кәмпиттер, керісінше, ылғалдылығы төмен, бірақ әлі де аз.
Мұздатылған кептірілген кәмпит, аты айтып тұрғандай, оның ылғалдылығын толығымен алып тастайды. Бұл сублимация деп аталатын процесс арқылы жасалады, онда кәмпит алдымен мұздатады, содан кейін вакуумдық камераға орналастырылады, бұл судың қатты мұздан буға тікелей булануына әкеледі. Ылғалсыз, мұздатылған кептірілген кәмпит мүлдем басқа құрылымды алады - жеңіл, қытырлақ және әуе.
Текстураны өзгерту
Текстураның өзгеруі кәдімгі және мұздатылған кептірілген кәмпиттер арасындағы ең елеулі айырмашылықтардың бірі болып табылады. Кәдімгі кәмпит шайнайтын, жабысқақ немесе қатты болуы мүмкін, ал мұздатылған кептірілген кәмпит сынғыш және қытырлақ болады. Мысалы, кәдімгі зефир жұмсақ және губка тәрізді, ал мұздатылған кептірілген зефир жеңіл, қытырлақ және тістеген кезде оңай бұзылады.
Ауа, қытырлақ құрылымы мұздатылған кептірілген кәмпиттерді тартымды ететін нәрсенің бір бөлігі болып табылады. Бұл дәстүрлі кәмпиттен мүлде ерекшеленетін ерекше тамақтану тәжірибесі.
Дәм қарқындылығы
Кәдімгі және мұздатылған кептірілген кәмпиттер арасындағы тағы бір маңызды айырмашылық - бұл дәмнің қарқындылығы. Кәмпиттен ылғалды кетіру оның дәмін концентраттап, оларды айқынырақ етеді. Мұздатып кептіруден кейін қалдырылған қант пен хош иістендіргіштер түпнұсқадан күштірек болуы мүмкін батыл дәм жасайды.
Мысалы, мұздатылған кептірілген Skittles кәдімгі Skittles салыстырғанда жеміс дәмі анағұрлым күшті соққы береді. Бұл жақсартылған дәм мұздатылған кептірілген кәмпиттің соншалықты танымал болуының себебінің бір бөлігі болып табылады.
Жарамдылық мерзімі
Мұздатып кептіру процесі кәмпиттердің сақтау мерзімін де ұзартады. Кәдімгі кәмпиттер, әсіресе ылғалдылығы жоғары, сағыз сияқты, уақыт өте келе бұзылуы немесе ескіруі мүмкін. Мұздатылған кептірілген кәмпит, ылғалдың жетіспеушілігімен, сөреде әлдеқайда тұрақты. Ол тоңазытқышты қажет етпейді және салқын, құрғақ жерде сақталса, айлар немесе тіпті жылдар бойы сақталады.
Сыртқы түрі
Мұздатылған кептірілген кәмпиттер көбінесе бастапқы түрінен ерекшеленеді. Skittles немесе gummies сияқты көптеген кәмпиттер мұздатып кептіру процесінде ісіп, жарылып кетеді. Бұл олардың әдеттегі әріптестерімен салыстырғанда үлкенірек, драмалық көрініс береді. Сыртқы түрінің өзгеруі мұздатылған кептірілген кәмпиттің жаңалығын толықтырып, оны көңілді және көрнекі түрде қызықты етеді.
Қорытынды
Кәдімгі кәмпит пен мұздатылған кептірілген кәмпиттер арасындағы негізгі айырмашылықтар ылғалдылығына, құрылымына, дәмдік қарқындылығына, сақтау мерзіміне және сыртқы түріне байланысты. Мұздатып кептіру кәмпитті мүлдем жаңа нәрсеге айналдырып, қытырлақ, жеңіл құрылымды және көбірек шоғырланған дәм береді. Бұл бірегей тәжірибе мұздатылған кептірілген кәмпиттерді сүйікті тәтті тағамдарының жаңа түрін көргісі келетіндер үшін танымал таңдау жасайды.
Жіберу уақыты: 11 қыркүйек 2024 ж