Кәдімгі кәмпиттер арасындағы айырмашылық жәнеМұздатылған кептірілген кәмпитсияқтыКептірілген кемпірқосақты қатырыңыз, кептірілген құртты қатырыңызжінеКептірілген гекті мұздату,Текстурадан асып кетеді. Мұздатуды кептіру процесі дәстүрлі кәмпиттердің көрінісін, сезімін және тіпті дәмді толығымен айналдырады. Бұл айырмашылықтарды түсіну сізге қатып қалған кәмпиттер неге мұндай танымал емдеуге айналды?
Ылғалдылығы
Тұрақты кәмпиттер мен қатырылған кептірілген кәмпиттер арасындағы маңызды айырмашылық ылғалдылық құрамында жатыр. Тұрақты кәмпиттерде түрдің түріне байланысты әр түрлі мөлшерде су бар. Мысалы, гумизмалар мен маршалдар, мысалы, Ылғалдылығы жоғары, бұл олардың шайыры мен жұмсақ құрылымына ықпал етеді. Қатты кәмпиттер, екінші жағынан, ылғалдан төмен, бірақ әлі де бар.
Мұздатылған кептірілген кәмпит, аталғандай, оның барлық ылғалдылығы жойылды. Бұл сублимация деп аталатын процесс арқылы жасалады, онда кәмпит алдымен тоңазытылған, содан кейін вакуумдық камераға орналастырылады, содан кейін суды қатты мұздан буға дейін буландырады. Ылғалсыз, тоңазытылған кептірілген кәмпит мүлдем басқа құрылымды, қытырлақ, қытырлақ және әуе бар.
Текстураны түрлендіру
Текстураның өзгеруі тұрақты және қатырылған кәмпит арасындағы ең елеулі айырмашылықтардың бірі болып табылады. Кәдімгі кәмпиттерде шайыр, жабысқақ немесе қатты, қатыгез кептірілген кәмпиттер сынғыш және қытырлақ болуы мүмкін. Мысалы, тұрақты батпақтар жұмсақ және сергеледі, ал қатып қалған батпақтар ашық, қытырлақ, қытырлақ және шағып алған кезде оңай түседі.
Ауа, қытырлақ құрылымы - қатыгез кептірілген кәмпиттердің бір бөлігі, сондықтан тартымды. Бұл дәстүрлі кәмпиттерден мүлдем өзгеше бірегей тамақтану тәжірибесі.
Дәмінің қарқындылығы
Тұрақты және мұздатылған кептірілген кәмпит арасындағы тағы бір маңызды айырмашылық - бұл дәмнің қарқындылығы. Кәмпиттен ылғал алу оның хош иістерін шоғырландырады, оларды айқынырақ етеді. Мұздатуды аяқтағаннан кейін артта қалған қант пен хош иістер бастапқыдан гөрі қарқынды болуы мүмкін.
Мысалы, мұздатылған кептірілген конькилер қарапайым конькимен салыстырғанда жемісті хош иістендіргіштермен қапталған. Бұл жақсартылған хош иіс - бұл қатып қалған кәмпиттердің көп танымал болуының себебі.
Жарамдылық мерзімі
Мұздатуды қолдану процесі де кәмпиттің сөрелерінің жарамдылық мерзімін ұзартады. Тұрақты кәмпиттер, әсіресе ылғалдылығы жоғары, гуммия сияқты ылғалданған, уақыт өте келе бүлінуге немесе ескіруге болады. Мұздатылған кептірілген кәмпит, оның ылғалдылығы жоқ, әлдеқайда сөніп тұр. Бұл тоңазытқышты қажет етпейді және салқын, құрғақ жерде сақталған жағдайда бірнеше айлар немесе тіпті жылдар бойы созылуы мүмкін.
Көрінос
Мұздатылған кептірілген кәмпиттер көбінесе бастапқы формасынан өзгеше көрінеді. Көптеген кәмпиттер, скиттл немесе гуммалар сияқты, тоңазытылған кептіру кезінде ашық және жарылып кетеді. Бұл оларға тұрақты әріптестерімен салыстырғанда үлкенірек, күрт драмалық келбетті береді. Сыртқы келбеті аязды кептірілген кәмпиттердің жаңалығына қосылады, бұл оны қызықты және көрнекі қарым-қатынас жасайды.
Қорытынды
Тұрақты кәмпиттер мен қатырылған кептірілген кәмпиттер арасындағы негізгі айырмашылықтар ылғал, құрылым, дәмдік қарқындылық, сақтау мерзімі және сыртқы келбеті үшін төмен түседі. Мұздатуды кептіру кәмпиттерді мүлдем жаңа нәрсеге айналдырады, қытырлақ, жеңіл құрылымды және неғұрлым концентрацияланған хош иісті ұсынады. Бұл ерекше тәжірибе қатыру кептірілген кәмпиттерді сүйікті тәтті тағамдарында жаңа бұралуды байқап көруге болады.
POST TIME: SEP-11-2024