Кішкентай, қытырлақ тәтті қиыршықтары бар зефир кәмпиттері кәмпит әлеміндегі негізгі өнім болып табылады. өсуін ескере отырыпмұздатылған кептірілген кәмпит сияқтыfкептірілген кемпірқосақ, мұздатылған кептірілген құрттыжәнемұздатылған кептірілген геек, танымал болғандықтан, көптеген адамдар зефирді мұздатып кептіруге болатынын білгісі келеді. Кәмпиттердің көптеген түрлері мұздатып кептіру кезінде қызықты өзгеріске ұшырайтыны рас болса да, зефир олардың құрамына байланысты ерекше қиындық тудырады. Сонымен, зефирді мұздатып кептіруге бола ма? Жауап иә, бірақ нәтижелер басқа кәмпиттердегідей әсерлі болмауы мүмкін.
Мұздатып кептіру процесі
Маршмаллоның мұздатып кептіруге қалай әрекет ететінін түсіну үшін процестің негіздерін түсіну маңызды. Мұздатып кептіру кәмпитті мұздатуды, содан кейін оны вакуумдық камераға салуды қамтиды, онда мұздату кезінде пайда болған мұз сублимация деп аталатын процесте буланады. Бұл кәмпиттің пішіні мен дәмін сақтай отырып, оның барлық ылғалдылығын жояды. Ылғалдылығы жоғары кәмпиттер, мысалы, кегльдер немесе сағыздар ісініп, жеңіл, қытырлақ құрылымға ие болады.
Мұздатылған кептірілген кезде зефир өзгере ме?
Маршмаллоу басқа кәмпиттерден айтарлықтай ерекшеленеді, әдетте мұздатылған кептірілген. Құрамында ылғалдылығы көп сағыз немесе шайнайтын кәмпиттерден айырмашылығы, зефир қазірдің өзінде құрғақ. Олардың қатты, қытырлақ құрылымы оларды ерекше етеді. Мұздатып кептіру бірінші кезекте ылғалға әсер ететіндіктен, зефир Skittles немесе зефирлерде көретіндей әсерлі өзгерістерді сезінбейді.
Мұздатылған кептірілген кезде, зефир сәл сынғыш болуы мүмкін, бірақ олар ісінбейді немесе құрылымын айтарлықтай өзгертпейді, өйткені оларда ылғал өте аз. Олар табиғи қытырлақтардың кішкене бөлігін жоғалтып, ұнтақ немесе ауаға айналуы мүмкін, бірақ айырмашылық өте аз.
Неліктен мұздатылған құрғақ зефир?
Мұздатып кептіру кезінде зефир көп өзгермейтін болса, оларды мұздатып кептірудің не қажеті бар? Олар айтарлықтай өзгеріске ұшырамаса да, мұздатылған кептіргіш зефир әлі де мақсатқа қызмет ете алады. Мысалы, мұздатып кептіретін зефир белгілі бір қолданбаларда пайдалы болуы мүмкін, онда сіз оларды сақтау үшін ылғалды толығымен жойғыңыз немесе құрғақ, ұнтақ түрінде десерттерге арналған үстіңгі қабат ретінде қолданғыңыз келеді.
Оның үстіне, біріктірумұздатылған кептірілгензефирбасқа мұздатылған кептірілген кәмпиттермен текстураға қызықты контраст қосуға болады. Мысалы, қытырлақ зефирді мұздатылған кептірілген кегльдермен немесе зефирмен жұптастыру бірегей тағамдар тәжірибесін жасай алады.
Басқа мұздатып кептіруге үміткерлер
Зефир мұздату үшін ең қызықты кәмпит болмауы мүмкін, бірақ бұл процеске жақсы жауап беретін көптеген басқа кәмпит түрлері бар. Кегльдер, сағызды аюлар, зефирлер және тіпті шоколад кәмпиттерінің кейбір түрлері мұздатылған кезде кептіріледі және мүлде жаңа пішінге ие болады. Бұл кәмпиттер жеңіл және қытырлақ болып, таныс дәмдерден ләззат алудың жаңа әдісін ұсынады.
Қорытынды
Зефирді мұздатып кептіруге болады, бірақ нәтиже басқа кәмпиттердегідей әсерлі емес. Зефир қазірдің өзінде құрғақ және қытырлақ болғандықтан, мұздату кезінде олар көп өзгермейді. Дегенмен, мұздатылған кептірілген зефирді басқа мұздатылған кептірілген кәмпиттермен біріктіру қызықты текстуралық контрастты ұсына алады. Ең қызықты түрлендірулер үшін кәмпит әуесқойлары құрылымы мен сыртқы түрі айтарлықтай өзгеретін гумми немесе кегли сияқты ылғалдылығы жоғары мұздатылған кептіргіштерден жақсырақ.
Жіберу уақыты: 23 қыркүйек 2024 ж